銀龍蜜香烏龍(清香タイプ)｜Yinglong Muscatel Oolong(Light Roasted)

台湾の茶人でさえ、その名を知る人はごくわずか。

南投・名間でひっそりと育まれてきた、まさに“超隠れ版”の地方品種──それが「銀龍」である。
 
銀龍は、南投県名間郷の茶園で発見された変異種とされ、青心烏龍と台茶17号「白鷺」を親に持つという説が伝えられている。ただし、DNA解析などの公式研究は行われておらず、茶及飲料作物改良場でも品種登録や学術的な位置づけはなされていない。そのため現在は「南投名間の地方品種」として扱われ、主に名間郷を中心に、ごく一部でのみ栽培されている。
 
青心烏龍の持つ気品ある香りに、白鷺由来とされる豊かな白毫。その特徴から「銀龍」と名付けられた。樹勢は強く、病害虫への耐性が高いのも特筆すべき点だ。小葉系の変種で、枝は横に広がる樹形。葉肉は厚く、濃い緑色を呈し、平地から中海抜の茶区まで幅広く適応する。
 
品質面では、耐病性だけでなく、際立った花香と高い収量、そして摘採期間の長さが魅力となる。栽培管理も比較的省力で、さまざまな製茶法に対応できるが、現在は清香型烏龍茶として仕上げられることが多い。
 
今回紹介するのは、2025年春茶。製茶師が茶園で小緑葉蟬の発生を確認し、この銀龍を蜜香烏龍として仕立てた。製法は一般的な高山茶や清香型烏龍と同様で、高温焙煎は行わず、低温乾燥のみ。小緑葉蟬の吸害によって生まれる、自然な蜜の香りを余すところなく引き出している。
 
名間郷は、松柏嶺を中心とする台湾最大級の茶産地で、標高200〜400メートルの台地に広がる。機械摘採技術が発達し、生産量が多く、価格も安定。「松柏長青茶」の名で知られ、四季春、金萱、翠玉といった品種が主流で、台湾の手搖飲市場（ドリンクスタンド）を支える原料供給地でもある。
 
金萱と翠玉は1980年代に茶及飲料作物改良場が発表した改良品種だが、四季春はもともと台北・木柵で発見された地方品種で、現在は名間郷が主産地となっている。
そして銀龍もまた、名間で生まれた地方品種のひとつだ。しかし四季春ほどの栽培史や高い生産性を持たないため、栽培する茶農はごく少数。台湾で茶を深く研究する人々の間でも、必ずしも知られているとは言えない存在である。
 
 
 
香り & 味わい｜マスカット、バラ、ツバキ、パッションフルーツ、カラメル、サトウキビ
作り方｜摘み→萎凋(水分を飛ばす)→浪菁(空気と触れるように混ぜる)→炒菁(加熱)→揉捻(揉む)→團揉(圧力をかけて丸く揉む)→乾燥
産地｜南投名間郷
農園｜公崎茶果園
お茶の品種｜銀龍
標高｜400m
発酵｜★☆☆☆☆
焙煎｜★☆☆☆☆
生産時期｜5月
 
 
茶葉：水
5g：150ml

お湯の温度
98度
 
浸出時間
一煎目/1分
二煎目/1分
三煎目/70秒
*香りを楽しむために台湾双杯の使用が推奨されます。
 
水出し(C)
5gの茶葉に600mlの水、 冷蔵庫で6-8時間