【日月潭茶王：莊記茶業】頂級紅玉紅茶
莊記茶業の莊鎔璞さんは、日月潭の一番有名、また全国的にもとても有名な製茶師であります。 彼は、8年連続で日月潭紅茶のコンテストにて、4種類の品種のグループ(①紅玉、②紅韻、③アッサム、④台湾山茶)にて全て特等奨(一頭賞)という素晴らしい成績と記録を保っています。コンテ ストで常に優勝していることで「日月潭茶王」というあだ名として知られています。(お茶加工工場内は特等奨の看板に囲まれているのを写真にてご覧ください)
標高約800メートルの多様な地形と豊かな地理環境、適切な年間平均気温、そして安定した湿度が、魚池郷を紅茶生産の育む土壌にしています。その後、農業部の茶業改良場魚池分場が品種の選択と改良を継続的に行い、その結果、有名な魚池紅茶が生まれました。日月潭茶區微妙的風土差異から、日月潭紅茶はその独特の雰囲気を持ち、他の地域の紅茶には及ばないものとなっています。
頂級紅玉紅茶は、莊さんの定番の紅玉紅茶で、これでコンテストでは一番よく賞を取っています。他の所の紅玉を比較すると、とても若くて繊細な茶葉で作られ、今までにないとても上品な味わいの紅玉紅茶。
少量の仕入れで是非一度味わってみてほしいレアな台湾茶です。
| 香り&味わい | ミント、シナモン、ウッディ、アーモンド、チョコレート |
| 作り方 | 萎凋→全発酵→揉み→乾燥 |
| 産地・品種 | 南投日月潭・紅玉(台茶18号) |
| 製茶師 | 日月潭茶王：莊鎔璞 |
| 標高 | 800m |
| 発酵 | ★★★★★ |
| 焙煎 | ☆☆☆☆☆ |
| 生産時期 | 夏 |
| 備考 | 開封後は直射日光や湿度を避けて保存してください。 |
茶葉：水
5g：150ml
お湯の温度
98度
浸出時間(H)
一煎目/40秒
二煎目/40秒
三煎目/1分
*香りを楽しむために台湾双杯 の使用が推奨されます。
水出し(C)
5gの茶葉に600mlの水、冷蔵庫で6-8時間
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