【日月潭茶王：莊記茶業】高山白毫老烏龍
莊記茶業の莊鎔璞さんは、日月潭の一番有名、また全国的にもとても有名な製茶師であります。 彼は、8年連続で日月潭紅茶のコンテストにて、4種類の品種のグループ(①紅玉、②紅韻、③アッサム、④台湾山茶)にて全て特等奨(一頭賞)という素晴らしい成績と記録を保っています。コンテ ストで常に優勝していることで「日月潭茶王」というあだ名として知られています。(お茶加工工場内は特等奨の看板に囲まれているのを写真にてご覧ください)
莊鎔璞さんは、台湾各地の茶農家より茶葉を購入して様々な品種、場所で製茶を行うことで自分の腕を磨いています。
この高山白毫老烏龍は、2016年に製茶されて9年間寝かせた貴重な老烏龍(aged oolong)で、9年間寝かせたことで香りも少しずつ変化して濃厚になっており、時間の魔法が味わせるとても不思議なお茶。
翠峰という海抜2,000mの産地で栽培された靑心烏龍種を使用し、作り方は東方美人とほぼ一緒だが、東方美人専用の靑心大冇種ではないため、東方美人とは呼ばれなく、白毫烏龍と呼びます。東方美人のような甘い香りがする上に、高山茶の余韻が楽しめるのが、とても贅沢なお茶です。特に2煎目が一番茶葉が開き、華やかな香りが出ます。
東方美人や白毫烏龍で味わえる蜜香り×高山茶の喉越しと余韻×老茶の蔘香(老茶にしか現れない特有の朝鮮人参の香り)、最高級な3種類の味を、一気に楽しめる極上台湾茶。
極少量の仕入れで是非ご一緒に、一度味わってみてほしいレアな台湾茶です。
| 香り&味わい | 蜂蜜、龍眼、ライチ、シナモン、りんご |
| 作り方 | 萎凋→釜炒り(炒青)→靜置回潤(布で包み2次発酵を進ませる)→乾燥 |
| 産地・品種 | 南投翠峰・青心烏龍 |
| 製茶師 | 日月潭茶王：莊記茶２代目、莊鎔璞 |
| 標高 | 2,000m |
| 発酵 | ★★★☆☆ |
| 焙煎 | ☆☆☆☆☆ |
| 生産時期 | 2016年春 |
| 備考 | 開封後は直射日光や湿度を避けて保存してください。 |
茶葉：水
5g：150ml
お湯の温度
98度
浸出時間(H)
一煎目/30秒
二煎目/45秒
三煎目/60秒
*香りを楽しむために台湾双杯の使用が推奨されます。
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