【日月潭茶王：莊記茶業】百年野放原生山茶紅茶
莊記茶業の莊鎔璞さんは、日月潭の一番有名、また全国的にもとても有名な製茶師であります。 彼は、8年連続で日月潭紅茶のコンテストにて、4種類の品種のグループ(①紅玉、②紅韻、③アッサム、④台湾山茶)にて全て特等奨(一頭賞)という素晴らしい成績と記録を保っています。コンテ ストで常に優勝していることで「日月潭茶王」というあだ名として知られています。(お茶加工工場内は特等奨の看板に囲まれているのを写真にてご覧ください)
標高約800メートルの多様な地形と豊かな地理環境、適切な年間平均気温、そして安定した湿度が、魚池郷を紅茶生産の育む土壌にしています。その後、農業部の茶業改良場魚池分場が品種の選択と改良を継続的に行い、その結果、有名な魚池紅茶が生まれました。日月潭茶區微妙的風土差異から、日月潭紅茶はその独特の雰囲気を持ち、他の地域の紅茶には及ばないものとなっています。
百年野放原生山茶紅茶は、靑心烏龍などの中国種とは別で、元々もこの島に生えていた在来種の茶葉で製茶されました。台湾の一番古い在来種を原生山茶と呼ぶが、その多くは、野生または野放栽培のため挿木で繁殖されたのではなく種から蒔かれる実生の茶の木。そのため、岩茶と同じくその土地の深いミネラルの味も楽しめます。 とても奥深いで複雑な味の野放茶。
極少量の仕入れで是非ご一緒に、一度味わってみてほしいレアな台湾茶です。
| 香り&味わい | ミント、シナモン、ウッディ、アーモンド、チョコレート |
| 作り方 | 萎凋→全発酵→揉み→乾燥 |
| 産地・品種 | 南投日月潭 |
| 製茶師 | 日月潭茶王：莊記茶２代目、莊鎔璞 |
| 標高 | 800m |
| 発酵 | ★★★★★ |
| 焙煎 | ☆☆☆☆☆ |
| 生産時期 | 2023年10月 |
| 備考 | 開封後は直射日光や湿度を避けて保存してください。 |
茶葉：水
5g：150ml
お湯の温度
98度
浸出時間(H)
一煎目/1分
二煎目/1分20秒
三煎目/1分30秒
*香りを楽しむために台湾双杯の使用が推奨されます。
水出し(C)
5gの茶葉に600mlの水、冷蔵庫で6-8時間
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