台湾茶通信【ちょっと台湾】説明書バックナンバー(ISSUE 21-)

台湾茶通信【ちょっと台湾】説明書バックナンバー
 
2021年3月から始まった月1配信の台湾茶通信【ちょっと台湾】の説明書は、2023年3月より読みやすいマガジン形式に生まれ変わりました。

季節に合った台湾茶と茶菓子を毎月楽しめるほか、台湾茶に関する豆知識、産地や生産者の情報、おすすめの音楽などをお届けするこのマガジンは、多くの方にご好評いただいております。
 
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皆さまからのご要望にお応えし、説明書のバックナンバーの提供を開始いたしました。印刷版の在庫には限りがあり、在庫がなくなり次第、再印刷の予定はございません。ご了承ください。
また、デジタル版もご購入いただけます。デジタル版はダウンロード形式で、すぐに閲覧可能です。実物の発送はございません。

一方、こちらの商品は印刷版で実物をお届けする形式となっており、他の商品と一緒にご購入された場合は、一括で発送いたします。
 
※オプション選択により各回の表紙をご確認いただけます。
※ページ容量の制限により、ISSUE 1～10をご購入されたい場合は、こちらのページをご確認ください。
※ページ容量の制限により、ISSUE 11～20をご購入されたい場合は、こちらのページをご確認ください。

※こちらの商品は印刷物のみで、茶葉は同梱されておりませんのでご注意ください。
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2024年11月号
ISSUE 21
秋の読書と一緒に楽しむ、香りMAXの蜜香美人紅茶
 
目次
蜜香紅茶とは
ウンカが神様に？
青心大冇という台湾西北部の在来品種
様々な蜜香茶
伝統茶菓子、愛文芒果乾
美味しく淹れる
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2024年12月号
ISSUE 22
果実と木の香りが織りなす、金萱蜜香紅茶の冬時間
 
目次
「金萱(セン)茶」ってなに？
金萱の由来
同じ茶葉を違う製茶工程に
「蜜香」と「ぶどう香」という表現の違い
フレーバーホイールを使い、感じた香りや味わいを探してみましょう
伝統茶菓子、鳳梨果乾
美味しく淹れる
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2025年1月号
ISSUE 23
玉山で作られた野放高山貴妃茶で、1,680mの山頭気を感じる。
 
目次
貴妃茶、 ライチの香りが漂う優雅な蜜香烏龍
「凍頂貴妃茶」、921大地震が生んだ新たな名茶
拘った原料と手作業でできた幻の貴妃茶
台湾茶通しか知らない玉山茶区
伝統茶菓子「澎湖花生酥」
美味しく淹れる
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2025年2月号
ISSUE 24
まだ知られていない、武夷岩茶の味わいを思い出す岩韻包種茶
 
目次
まだまだ知られていない岩韻を持つ文山包種茶
武夷岩茶特有の「岩韻」を彷彿とさせる深い味わい
時間をかけて、じっくり仕上げていく
焙煎茶豆知識
実は中国茶が手に入りにくい台湾
伝統茶菓子「核棗糕」
美味しく淹れる
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2025年3月号
ISSUE 25
翠玉の文山包種茶で少し近づいてきた春の足音を感じよう
 
目次
「北包種、南凍頂」
翠玉と金萱、同時期に誕生した二つの運命
台湾茶の革新、薫花茶から自然な花香へ
香り高い烏龍茶の作り方
伝統茶菓子「文山包種茶牛軋糖」
美味しく淹れる
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2025年4月号
ISSUE 26
野放蜜香高山茶に、高海抜の涼しい春風が薫る
 
目次
野放で生まれた蜜香、そして1,680mの高さで栽培された高山茶
野放茶とは？
野放茶と野生茶の違い
台湾茶通しか知らない玉山茶区
伝統の技で仕上げる手作り「糖葱」
美味しく淹れる
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2025年5月号
ISSUE 27
花見の余白に、春の香りを閉じ込めて
 
目次
一年に一度の柚花烏龍茶
コンテスト茶に情熱を注ぐ若主人
素材を生かして香りを重ねる若女将
コンテスト茶の技と柚花の香り——理想の夫婦が仕上げる極上茶
伝統茶菓子、金桔地瓜酥
美味しく淹れる
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2025年6月号
ISSUE 28
阿里山金萱と、あの懐かしいミルキーの記憶
 
目次
台湾高山茶の誕生とその広がり
阿里山、高山茶の原点
高山茶の製法と風味の変化
現代における高山茶の再評価
阿里山金萱──原点回帰の一杯を
伝統茶菓子、嘉義方塊酥
美味しく淹れる
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2025年7月号
ISSUE 29
台湾最大の茶の里・名間郷で出会う、花香が漂う四季春茶
 
目次
台地に霧が舞う、茶の理想郷
「六季春」とも称される茶畑の恵み——台湾を代表する高収量品種〈四季春〉
「茶のまち」を歩く
南投県若手農家クラブの会長、2024年「百大青農」の四季春冬片
アレンジドリンク「雙柚四季春」のレシピ
伝統茶菓子、花生糕
美味しく淹れる
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2025年8月号
ISSUE 30
二つの強みが織りなす香りの魅力、台茶19号「碧玉」の誕生物語
 
目次
最強の血統から生まれた新品種、台茶19号、碧玉(ピーユー)
栽培量が厳しく管理された稀少品種
有機茶を探しているあなたへ、世界唯一の必見スポット
南投世界茶業博覧会に行こう!
マシュマロで作れちゃう!ヌガークラッカーの作り方
美味しく淹れる
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2025年9月号
ISSUE 31
時間とともに変化する白茶は、残暑のひとときにこそ楽しみたい。
 
目次
涼やかに、奥深く。いま注目の「台湾白茶」とは？
台湾白茶の意外な歴史：かつては香港市場を制覇
台湾白茶の産地と主な品種
三峡白茶の歴史
無農薬管理が容易な品種
伝統茶菓子、桂圓核桃糕
美味しく淹れる
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2025年10月号
ISSUE 32
緑茶の爽やかさと東方美人の甘みをまとう一杯、秋の三峡黄茶
 
目次
黄茶とは？微発酵が生み出すやさしい味わい
三峡黄茶の製茶工程
少量生産、手摘みの無農薬茶
混同されやすい台湾茶を見分ける
伝統茶菓子、金棗雪花餅
美味しく淹れる
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2025年11月号
ISSUE 33
新品種×ウンカの力で生まれた、未体験の香り、迎香蜜香紅茶
 
目次
「台茶○○号」とは？番号で語られる台湾茶の品種の物語
お馴染みの清香烏龍茶ではなく、甘く香る蜜香紅茶に
「蜜香」茶とは？
ウンカの噛み付きから生まれた奇跡
伝統茶菓子、坪林蜜香紅茶花生酥
美味しく淹れる
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2025年12月号
ISSUE 34
樹齢80年の老欉アッサム紅茶から見た、台湾紅茶の100年
 
目次
日本人が築いた、台湾紅茶100年の歩み
台湾紅茶の栄光と衰退、そして再生
100年後の今、新しい話題「橙茶（チェンチャ）」の登場
伝統茶菓子、嘉義方塊酥
美味しく淹れる