【莊記茶業】野放梨山高山紅茶
近年は紅茶人気の高まりによって、高山茶産地でも紅茶づくりが広がっている。特に、青心烏龍種などの小葉種からつくられる高山紅茶は、高山茶ならではの繊細な香りと長い余韻を楽しめる新たな選択肢として注目されている。
標高2,000mを超える梨山の野放茶園では、青心烏龍種から小葉種紅茶がつくられた。阿里山や梨山をはじめとする高山茶産地では、春・冬の清香タイプの球形烏龍茶を主力としているため、ウンカが繁殖しにくい環境で茶園を管理するのが一般的である。高山は気温が低く、ウンカが好む高温多湿の環境になりにくいうえ、ウンカによる吸汁は清香タイプの烏龍茶では、品評会やコンテストで求められる標準的な香味とは異なるため、一般的には好まれない。
一方、野放茶園の環境で管理されていたため、わずかだがウンカの吸汁が見られた。高山茶ならではの長い余韻と、青心烏龍種に由来する繊細な花の香りに、わずかなウンカの吸汁から生まれた穏やかな蜜香が重なる。自然に生まれた甘い香りと、高山ならではの繊細な風味を楽しんでほしい。製茶後しばらく寝かせることで、渋みや刺激が次第に和らぎ、2026年に入ってからは味わいにも丸みが出て、全体により調和が感じられるようになった。
製茶してくれた莊記茶業の莊鎔璞さんは、日月潭を代表する製茶師であり、台湾全国でも広く知られる名匠です。 日月潭紅茶コンテストでは、紅玉・紅韻・アッサム・台湾山茶の4品種すべての部門において、最高賞である特等賞（一頭賞）を8年連続で受賞するという、類を見ない素晴らしい記録を持っています。 毎年のようにコンテストで優勝を重ねてきたことから、「日月潭茶王」の愛称でも親しまれています。
製茶工場の中には、これまで受賞した特等賞の看板が壁一面に飾られており、その圧巻の光景からも彼の輝かしい実績を感じることができます。ぜひ写真でもご覧ください。
| 香り&味わい | ローズ、シャインマスカット、ネロリ、みかんの花 |
| 作り方 | 萎凋→揉捻→発酵→乾燥 |
| 産地・品種 | 梨山・青心烏龍 |
| 製茶師 | 莊記茶業／莊鎔璞 |
| 標高 | 2,200m |
| 発酵 | ★★★★★ |
| 焙煎 | ☆☆☆☆☆ |
| 生産時期 | 2025年7月 |
| 備考 | 開封後は直射日光や湿度を避けて保存してください。 |
茶葉：水
5g：150ml
お湯の温度
98度
浸出時間(H)
一煎目/1分
二煎目/1分
三煎目/1分
*香りを楽しむために台湾双杯の使用が推奨されます。
水出し(C)
600mlの水と茶葉を瓶に入れて、 冷蔵庫で6-8時間
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