【祥泰茶莊】野放鳳凰単叢蜜蘭香｜Wild Feng Huang Dan Chong Mi Lang Xiang Oolong
【希少な逸品、数量限定で新入荷！】
台湾・坪林の野放茶園で手摘みされた、特別な鳳凰単叢が届きました。
2025年の春は、包種茶の製茶が始まる4月上旬から連日好天が続き、まさに理想的な製茶日和。その後も穏やかな天候が続き、5月に入るとウンカ（小緑葉蟬）が各地で大量発生。自然の力と天候の恵みが重なり、今年は春の烏龍茶から初夏の蜜香紅茶まで、各地で高品質な茶葉が数多く仕上がっています。
今回ご紹介するのは、少し特別な一品。
鳳凰単叢は、その香りと味わいの余韻が「山韻」と称され、武夷岩茶の「岩韻」、安渓鉄観音の「音韻」と並ぶ、格調高い香気をもつ名品茶です。この茶は、文山包種茶の故郷である坪林で栽培され、製茶師が広東省で学んだ伝統的な鳳凰単叢の製茶方法で作られています。つまり、包種茶の製法ではなく、中国本場の鳳凰単叢の作り方を忠実に守って作られた台湾茶です。
坪林は文山包種茶の故郷として知られていますが、今回のお茶はその製法ではなく、中国・鳳凰単叢の伝統的な技術で作られています。中国の品種と製法を用いて台湾で仕上げられたこのお茶は、「中国茶」？または「台湾茶」？その立ち位置自体がとても興味深く、味わうたびにその背景にも思いを馳せたくなるような一杯です。
私自身も仕上がり直後に試飲する機会に恵まれましたが、ひと口含んだ瞬間、濃厚な花香・果香・蜜香が幾重にも重なり、とくに熟した桃を思わせる芳醇な香りが口中に広がり、深く長い余韻がいつまでも続く感動の味わいでした。
ぜひ、この特別な香りと味わいを、ご自身の五感で確かめてみてください。
産地｜坪林
製茶師｜祥泰茶莊 馮懷謹
品種｜鳳凰単叢
生産時期｜2025年4月
香り & 味わい｜蜂蜜、桃
作り方｜鳳凰単叢青茶
標高｜450m
発酵｜★★★☆☆
焙煎｜☆☆☆☆☆
茶葉：水
5g：150ml
お湯の温度
98度
浸出時間
一煎目/30秒
二煎目/30秒
三煎目/40分*香りを楽しむために台湾双杯の使用が推奨されます。
水出し(C)
5gの茶葉に600mlの水、 冷蔵庫で6-8時間
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