製茶師の一日、1Day製茶体験

製茶師の一日

1Day製茶体験

「製茶師の一日、1Day製茶体験」は、台北市内からおよそ1時間離れた宜蘭県の中の小さな町、冬山にて、茶摘みから始まる製茶師の一日体験ワークショップ。

台湾茶の品種や茶畑の管理から、香り高い台湾茶の作り方の秘訣までプロの茶農家・製茶師より習い、ご自分で茶摘みされた茶葉を釜炒り、手揉みしていただきます。地元の茶菓子をいただきながら多種類の台湾茶を、コンテストの審査時に使われる鑑定法でテイスティングをしていただきます。

最後には、自分で作られた台湾茶と記念コップを持ち帰ります。

全て日本語で通訳・説明するワークショップのため、台湾茶に興味のある方は、是非直接茶農家と対話できるディープな旅をしてみましょう。

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製茶師の一日〜1 DAY製茶体験ツアーの流れ

13：00　羅東駅／羅東バスターミナルにて集合

13：30　茶畑に到着、ツアー内容の説明

14：00　茶摘み

14：30　製茶(萎凋▶︎釜炒り▶︎手揉み▶︎乾燥)

15：30　休憩、茶菓子をいただく

16：00　茶農家流の台湾茶テイスティング、Q&A

17：00　終了

全て日本語で説明を行います。

※上記は目安の時間となり、状況により多少ずれることがございます。

※時間を調整したい場合はご相談ください。

※上記のメニュー内容は、食材の調達や農場の都合により変更の可能性がございます。

※苦手な食材がある場合はご相談ください。

NT$3,500／人

※2名以上の開催になります

『花間茶語』は、60年以上にわたり愛されてきた茶園です。「農薬をできるだけ使わず、地球に優しい」の理念を大切にし、冬山河流域の保護にも取り組んでいます。第三代目の青年農家が茶園を引き継ぎ、家族の伝統的な茶の味わいを守りつつ、花や果物の香りを持つ新しい茶の創造に情熱を注いでいます。農園の経営だけでなく、ファーマーズマーケットに出店したり茶職人体験イベントも行っており、花の香りに包まれながら茶園との深いつながりを感じていただけます。若い世代にお茶の新たな魅力を伝え、お茶を楽しむ文化を広めていきたいと考えています。

ナビゲーター

リン・ピンチュン

林　品君

台湾宜蘭県生まれ。大阪大学外国語学部卒、大手旅行会社、レストランでの勤務を経て独立し、宜蘭にて料理教室「郷菜 ShiangTsai」を主宰。「台湾料理は小籠包だけじゃない、台湾茶は凍頂烏龍茶と高山茶だけじゃない」をモットーに、台湾の食文化を海外に発信。台湾茶については農業部による台湾茶コンテストの審査員課程を修めるほか、各産地の生産者への取材を重ね、朝日新聞＆Travelのコラムにて台湾茶紹介の連載中。

インストラクター

リーウェイ＆コーラ

李維＆黃羽臻

花間茶語の3代目製茶師である李維（リー・ウェイ）さんは、3ヘクタールの茶畑を管理し、コンテスト用の茶葉や有機栽培の茶葉を手掛けている。地元の茶コンテストで毎年優勝を重ね、2024年度には有機茶部門で1位を獲得し、「有機茶王」の称号を再獲得。奥さんの黄羽臻（コーラ）さんも全国製茶師コンテストで上位入賞の実績を持ち、近年ではフローラルティーに力を注いでいます。特に、自家栽培の文旦の花を使った「柚花烏龍」は毎年即完売するほどの人気商品。