製茶師の一日
1Day製茶体験
「製茶師の一日、1Day製茶体験」は、台北市内からおよそ1時間離れた宜蘭県の中の小さな町、冬山にて、茶摘みから始まる製茶師の一日体験ワークショップ。
台湾茶の品種や茶畑の管理から、香り高い台湾茶の作り方の秘訣までプロの茶農家・製茶師より習い、ご自分で茶摘みされた茶葉を釜炒り、手揉みしていただきます。地元の茶菓子をいただきながら多種類の台湾茶を、コンテストの審査時に使われる鑑定法でテイスティングをしていただきます。
最後には、自分で作られた台湾茶と記念コップを持ち帰ります。
全て日本語で通訳・説明するワークショップのため、台湾茶に興味のある方は、是非直接茶農家と対話できるディープな旅をしてみましょう。
製茶師の一日〜1 DAY製茶体験ツアーの流れ
13：00 羅東駅／羅東バスターミナルにて集合
13：30 茶畑に到着、ツアー内容の説明
14：00 茶摘み
14：30 製茶(萎凋▶︎釜炒り▶︎手揉み▶︎乾燥)
15：30 休憩、茶菓子をいただく
16：00 茶農家流の台湾茶テイスティング、Q&A
17：00 終了
全て日本語で説明を行います。
※上記は目安の時間となり、状況により多少ずれることがございます。
※時間を調整したい場合はご相談ください。
※上記のメニュー内容は、食材の調達や農場の都合により変更の可能性がございます。
※苦手な食材がある場合はご相談ください。
※2名以上の開催になります
『花間茶語』は、60年以上にわたり愛されてきた茶園です。「農薬をできるだけ使わず、地球に優しい」の理念を大切にし、冬山河流域の保護にも取り組んでいます。第三代目の青年農家が茶園を引き継ぎ、家族の伝統的な茶の味わいを守りつつ、花や果物の香りを持つ新しい茶の創造に情熱を注いでいます。農園の経営だけでなく、ファーマーズマーケットに出店したり茶職人体験イベントも行っており、花の香りに包まれながら茶園との深いつながりを感じていただけます。若い世代にお茶の新たな魅力を伝え、お茶を楽しむ文化を広めていきたいと考えています。
ナビゲーター
リン・ピンチュン
林 品君
台湾宜蘭県生まれ。大阪大学外国語学部卒、大手旅行会社、レストランでの勤務を経て独立し、宜蘭にて料理教室「郷菜 ShiangTsai」を主宰。「台湾料理は小籠包だけじゃない、台湾茶は凍頂烏龍茶と高山茶だけじゃない」をモットーに、台湾の食文化を海外に発信。台湾茶については製茶師資格を持ち、農業部による台湾茶コンテストの審査員課程を修めるほか、各産地の生産者への取材を重ね、朝日新聞＆Travelのコラムにて台湾茶を紹介。著書「台湾茶の教科書 現地のエキスパートが教える本場の知識 」（グラフィック社）。
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インストラクター
リーウェイ＆コーラ
李維＆黃羽臻
花間茶語の3代目製茶師である李維（リー・ウェイ）さんは、3ヘクタールの茶畑を管理し、コンテスト用の茶葉や有機栽培の茶葉を手掛けている。地元の茶コンテストで毎年優勝を重ね、2024年度には有機茶部門で1位を獲得し、「有機茶王」の称号を再獲得。奥さんの黄羽臻（コーラ）さんも全国製茶師コンテストで上位入賞の実績を持ち、近年ではフローラルティーに力を注いでいます。特に、自家栽培の文旦の花を使った「柚花烏龍」は毎年即完売するほどの人気商品。
羅東駅集合・解散
駅で集合しタクシーで移動。現地集合と解散で自由に旅行内容を計画
言語の心配がない
日本語と中国語、台湾語の同時通訳で生産者と直接交流が可能、聞きたいことが聞ける
食文化、茶文化
ご自身で実際に茶摘みから始まる製茶で台湾の茶文化を理解。台湾茶菓子も一緒に頂く
自分で作った手土産
自分で作った台湾茶と記念コップもお持ち帰り。もちろんコンテスト茶やプロ製茶師の台湾茶も現場で購入可能
台北駅から
From Taipei Main Station
台北駅から待ち合わせ場所の羅東駅／羅東バスターミナルまでは、バスをご利用頂く方法と、台鉄電車をご利用頂く方法の2通りの行き方がございます。
1. バスを利用【所要時間90分／計NT$143】
2. 電車を利用【所要時間約1時間24分／計NT$238】
MRT台北市政府駅から
From Taipei City Hall Bus Station
MRT台北市政府駅から待ち合わせ場所の羅東駅／羅東バスターミナルまでは、バスをご利用頂く方法がございます。
バスを利用【所要時間80分／計NT$131】
直接車で行く場合
Driving By Car
羅東駅の正門で待ち合わせし、車で一緒に茶畑まで行きます
羅東駅▶︎花間茶語の茶畑【所要時間およそ20分】
NEAR BY ATTRACTIONS
地域の伝統文化や農産物にふれてみよう
国立伝統芸術中心
伝統的な音楽、舞踊、工芸品、演劇など、様々な芸術形式を展示、上演。また、芸術家や職人たちの作品制作やワークショップも行われており、伝統芸術と文化に触れることができます。
地元農家や食品加工業者が集まり、農産物の栽培や加工、販売。持続可能な農業と食の循環を促進する役割を果たし地元の食材を使用したレストランやカフェもある。
冬山良食農創園区
米の選別や石臼での粉砕など、米粉(ビーフン)の実際の製造工程が見れます。米粉を使った食品やお菓子を試食し、工場内のショップにて、さまざまな種類の米粉製品を購入することができ、米粉作り体験もできます。
虎牌米粉觀光工廠
オンライン予約の流れ
①以下の登録フォームよりお申し込みください。ご登録のメールアドレス宛に予約フォームをお送りします。
※フォームが届かない場合は、再度ご登録をお願いいたします。
②予約フォームにてご希望日時をご入力ください。こちらで空き状況を確認いたします。
③空きがある場合、予約金のお支払い方法をメールにてご案内いたします。
④予約金のお支払い確認後、本予約となります。※ご入金前は仮予約の状態となります。
⑤ご予約は原則としてご希望日の1週間前までにお願いいたします。1週間以内のご予約は、事前にお問い合わせください。
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Payment details will be sent to your e-mail after we confirm the availabilities on your requested date, in 1-2 workings days. Please check your e-mail and finish the payment within 24 hours. All class reservation must be completed at least 48 hours prior to the time which the class starts.
オンライン予約
レッスン登録の際は下記項目に個人情報を記入していただきます。こちらが空席を確認してから支払い請求書はメールでお送りいたしますので、メールを確認し、24時間以内に決済をお済ませ頂けますようお願い致します。
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アレルギー・食事制限*
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Number of people to register ご利用人数*
原則として2名様以上での開催となります。1名様でのご参加をご希望の場合は、すでに開催が決定している日程へのご参加となりますので、開催決定日程につきましてはお問い合わせください。
必須
How You Get Here
交通手段*
If you come by train (Taiwan Railways), please gather at Luodong Station. If you come by bus, please gather at Luodong Bus Terminal. Our staff will meet you there and drive you to the destination. If you come by car, please gather in front of Luodong Station, and we will travel in two cars. 電車(台鉄)で来られる場合は羅東駅、路線バスで来られる場合は羅東バスターミナルにて集合し、弊社スタッフが車で向かいにいきます。車で来る場合は羅東駅前にて集合し、2台の車で行きます。
必須
Remarks
追伸
If you would like to sign up as a group, please inform the total number of the people in the group and indicate the name of other members in the remarks section.
多人数で登録する場合は、追伸欄で同行者の名前を記入お願いいたします。
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・レッスン開始の5日前までのキャンセル：全額返金いたします。
・レッスン開始の3～5日前のキャンセル：予約金の50％を返金いたします。
・レッスン開始の3日以内のキャンセル：返金はいたしかねますので、ご了承ください。
免責事項：
本レッスンでは家庭用の調理器具を使用いたしますが、参加者様の保険加入状況は個別に異なるため、特に包丁などの鋭利な器具を使用する際は、講師の指導に従い、十分にご注意ください。万が一の怪我につきましては、郷菜では責任を負いかねます。
A payment request will be sent to your registered email address. To secure your reservation, please complete the payment within 24 hours. All classes and tours must be booked at least 48 hours in advance.
Cancelation Policy:
* Cancelations made 5 days or more before the activity will receive a full refund.
* Cancelations made 3 to 5 days before the activity will receive a 50% refund.
* No refunds will be issued for cancelations made within 72 hours of the activity.
Disclaimer:
We use standard home kitchen tools during our lessons. Please be aware that participants are not covered by our insurance. Extra caution is advised, especially when using sharp tools such as knives. Please follow the instructor’s guidance carefully. ShiangTsai will not be held liable for any injuries that may occur during the class.