茶畑で製茶×郷土料理の1日ワークショップ

2026年も開催決定！

3世代にわたり柚花烏龍や有機茶の製茶を続け、数々の受賞歴を誇るコンテスト常勝茶師。
宜蘭・冬山の「花間茶語」さんとのコラボイベントです。

今回は、萎凋香を楽しめる台湾緑茶と、味わい深い小葉種紅茶2種を一緒に作る体験に加え、春の行事食であり屋台の定番グルメでもある「潤餅（ルンビン）」のパーティーもご用意しました。

期間限定イベント

開催日
2026年4月30日（木）
2026年5月4日（月）

対応言語
日本語

催行人数
最少4名〜最大14名様
※満員の場合は追加開催、または別日程のご相談も可能です。

スケジュール

＝＝＝午前中＝＝＝

09:30 台鉄羅東駅にて集合、イベント会場に移動

10:00 イベント会場に到着、当日の流れを説明

10:20 茶畑で各品種の説明

10:30　緑茶の茶摘み

10:50　緑茶の萎凋

11:00　紅茶の手揉み作業

12:00　紅茶の加湿・追加発酵

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12:10　潤餅（ルンビン）作り、昼休憩

12:30 昼食（ビュッフェ式で台湾の家庭料理、地元の郷土料理など）

昼食メニュー

メイン：潤餅（ルンピン：薄いクレープ状の生地にもやしやキャベツなどの茹で野菜と、チャーシュー、豆干などを乗せて春巻き状に包んだもの）

サイド：滷味（ルーウェイ：醤油べースのスープに薬膳を入れ具材を煮込む料理）

飲み物：柚花烏龍茶の水出し

デザート：季節の台湾果物（ドラゴンフルーツ、パッションフルーツ、マンゴー等）

★ビーガンの方でも安心してご参加いただけるメニューをご用意しました★

そしてデザートバージョンのルンピン！「花生捲冰淇淋」

宜蘭発祥、台湾の夜市などで人気のスイーツで、薄いクレープ生地（潤餅皮）で、ピーナッツ粉、タロイモのアイスクリーム、そしてパクチー（香菜）を包んで巻いたもの。ピーナッツの甘みと香ばしさ、アイスの冷たさ、パクチーの独特な風味が絶妙に調和した、独特の味わいが特徴。

＝＝＝午後＝＝＝

13:30 台湾緑茶の釜炒り

14:10 台湾緑茶の揉捻作業

14:40　加湿した紅茶を広げ、乾燥機へ

15:20　台湾茶鑑定法（テイスティング）の説明と、自作の緑茶、茶師による烏龍茶3種、紅茶などの飲み比べ

■ 緑茶は茶摘みから体験していただけますが、製茶工程では参加者全員分をまとめて釜炒り・乾燥し、その後人数分に分けます。 

■紅茶は萎凋時間が長いため、前日に茶師が茶摘みを行います。イベント当日は各自で手揉みを行い、完成した紅茶は後日郵送となります。そのため、仕上がりの味わいにはそれぞれ違いが生まれます。ご希望の送り先住所（日本・台湾いずれでも可）をお知らせいただき、完成後に郵送させていただきます。

16:00　茶菓子をいただき、Q&A、買い物、自由時間 

17:00　終了（タクシーにて羅東駅／バスターミナルへ）

参加料金

NT$6,000（税込）／人

料金に含まれるもの：台鉄羅東駅⇄イベント会場までのタクシー、保険、昼食、ティータイムのお菓子、お土産(自作の台湾茶2種類、記念コップ)、多種類の台湾茶試飲

Navigator

リン・ピンチュン

林　品君

台湾宜蘭県生まれ。大阪大学外国語学部卒、大手旅行会社、レストランでの勤務を経て独立し、宜蘭にて料理教室「郷菜 ShiangTsai」を主宰。「台湾料理は小籠包だけじゃない、台湾茶は凍頂烏龍茶と高山茶だけじゃない」をモットーに、台湾の食文化を海外に発信。台湾茶については製茶師資格を持ち、農業部による台湾茶コンテストの審査員課程を修めるほか、各産地の生産者への取材を重ね、朝日新聞＆Travelのコラムにて台湾茶を紹介。著書「台湾茶の教科書　現地のエキスパートが教える本場の知識」（グラフィック社）。

Instructor

リーウェイ＆コーラ

李維＆黃羽臻

花間茶語の3代目製茶師である李維（リー・ウェイ）さんは、3ヘクタールの茶畑を管理し、コンテスト用の茶葉や有機栽培の茶葉を手掛けている。地元の茶コンテストで毎年優勝を重ね、2024年度には有機茶部門で1位を獲得し、「有機茶王」の称号を再獲得。奥さんの黄羽臻（コーラ）さんも全国製茶師コンテストで上位入賞の実績を持ち、近年ではフローラルティーに力を注いでいます。特に、自家栽培の文旦の花を使った「柚花烏龍」は毎年即完売するほどの人気商品。