阿里山高山茶優良茶競賽2025冬季金萱組優良賞｜2025 Winter Alishan High Mountain Tea Competition
阿里山高山茶優良茶競賽 2025冬季金萱組優良賞
阿里山は、台湾高山茶発祥の地として知られる代表的な茶産地である。1970年代、嘉義県梅山地区を中心に標高1,000mを超える山岳地帯で青心烏龍の栽培が始まり、1980年代には軽発酵・清香型の高山烏龍茶スタイルが確立された。現在では「高山茶都」とも称され、台湾高山茶文化を象徴する存在となっている。
今回の茶葉は、阿里山郷農会が主催する2025年冬季優良茶競賽・金萱組において「優良賞」を受賞したロットである。阿里山の農会による品評制度は1990年代前後に本格化し、現在では春茶・冬茶ごとに開催される地域を代表する品質評価制度として定着している。
使用品種は、台湾を代表する改良品種「台茶12号・金萱」。1981年に品種登録された金萱は、やわらかな香りと豊かな甘みを持ち、高山茶・包種茶・紅茶など幅広い製法に適応する人気品種である。特に阿里山の金萱は、比較的発酵度を高めて仕上げることで、軽発酵時に現れる桂花のような香りに加え、熟した果実感や、冷めたあとに現れるバタークッキーのような甘香ばしい余韻が特徴となる。
現在の農業部茶及飲料作物改良場でも、阿里山高山茶は台湾高山茶の中では比較的発酵度が高いスタイルとして位置づけられている。高山特有の清涼感を持ちながらも、より厚みのある味わいと丸みを帯びた香りを持つことが、阿里山茶の大きな魅力である。
阿里山の冷涼な霧深い環境で育った成熟度の高い茶葉を、丁寧な萎凋と撹拌、そして團揉によって仕上げることで、花香と甘み、そして滑らかな質感が美しく調和した一杯となっている。どこか懐かしさを感じさせる、クラシックな台湾高山茶の魅力を楽しめる逸品である。
産地｜嘉義県阿里山郷
品種｜台茶12号・金萱
生産時期｜4月〜5月（春茶）、10月〜11月（冬茶）
香り｜金木犀、クリーム、バタークッキー
発酵度｜★☆☆☆☆
焙煎度｜☆☆☆☆☆
生産・出品：阿里山鄉農會
嘉義縣阿里山鄉樂野村4鄰114號
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