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Kumquat Taro Cake|金柑芋|金棗芋泥


宜蘭の宴会料理でよく出されるデザート。伝統的な金棗糕(金柑の水飴甘漬)を使ってタロイモの甘味とバランスと取ります。



材料

タロイモ 200g

金棗糕(なければレモンや柑橘類のドライフルーツをシロップに付けて柔らかくする) 5粒

ラード(なければバター) 大さじ1





 

作り方

1. タロイモを柔らかくまで蒸す

2. ラードを入れてよく混ぜる

3. 金棗糕を小さく切り、タロイモに入れて混ぜ合わせる

4. 盛り付けには棗や金棗糕の細切りをトッピングにしたり、または桂圓(燻製龍眼の実)やドライフルーツなどを載せる






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