【数量限定】2011年沙里仙高山烏龍老茶｜2011 Shalishian Aged High Mountain Oolong
沙里仙深焙高山烏龍老茶
#022沙里仙中焙高山烏龍と同じ茶農家が毎年少量の高品質お茶を残して作られた「老茶」(”老”というのは長年熟成した物で、英語ではAgedと訳されます。台湾には「老茶」、「老酒」などがあります)、時間が経つと風味もだんだん変わるのが老茶の面白い所です。2011年から熟成し始め、烏梅(燻製梅干し)やウッディーの香りがする段階です。乾燥した所で保存すると、何年間後には高麗人参のような深い香りも出てくることが楽しめます。
香り & 味わい｜燻製梅干し、ウッディー、キャラメル
作り方｜釜炒り(炒青)、締め揉み(團揉)
産地｜南投県信義鄉玉山茶区の沙里仙
農園｜沙里仙茶園
品種｜青心烏龍
標高｜1500m
発酵｜★★★★★
焙煎｜★★★★★
生産時期｜2011年春
茶葉：水
5g：150ml
お湯の温度
98度
浸出時間(H)
一煎目/3分
二煎目/4分
三煎目/4分
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