『台湾紅茶紀行　100年後の今の台湾紅茶、その全貌』 今から100年前の日本統治時代の1925年から、台湾各地で始まった紅茶づくり。 数ある候補地の中から、日月潭がアッサム種の栽培に最も適した土地であることがわかり、本格的な台湾紅茶の歴史が幕を開けました。その後、アッサム種と台湾原生の山茶を交配して誕生した「紅玉」をはじめ、多彩な品種が育成され、さらに近年では、烏龍茶の産地でも個性豊かな小葉種紅茶が数多く生まれています。また、小綠葉蟬（ウンカ）の働きによって生まれる蜜香紅茶など、台湾紅茶は100年の時を経た今もなお、新たな魅力を広げ続けています。 本特集では、100年にわたる台湾紅茶の歩みをたどりながら、代表的な5種類の紅茶を実際に飲み比べ、それぞれの特徴や歴史、産地、品種の違いを解説します。知識として理解するだけでなく、実際に味わうことで、その違いを五感で感じていただける内容となっています。 さらに、本特集のために、現在台湾各地で生産されている紅茶を産地や品種ごとに整理した「台湾紅茶図鑑」を制作しました。複雑で分かりにくい台湾紅

3世代にわたり柚花烏龍や有機茶の製茶を続け、数々の受賞歴を誇るコンテスト常勝茶師。宜蘭・冬山の「花間茶語」さんとのコラボイベントです。今回は、萎凋香を楽しめる台湾緑茶と、味わい深い小葉種紅茶2種を一緒に作る体験に加え、春の行事食であり屋台の定番グルメでもある「潤餅（ルンビン）」のパーティーもご用意しました。

【製茶体験ツアー新企画】本格体験！鹿谷の野放茶畑で学ぶ、凍頂烏龍茶づくり1泊2日合宿。 私ひとりで行くのではなく、たくさんのご要望をいただいたこともあり、今年上半期はいくつかの製茶体験企画を準備しました。 これから順番にご紹介していきます♪ まず第1弾は、憧れの野放茶園で行う、凍頂烏龍茶づくり1泊2日の合宿です！ 凍頂烏龍茶の故郷、南投県・鹿谷郷に泊まり込み、クラシックな凍頂烏龍茶の製法や歴史を学びながら、茶山での暮らしそのものを体験してみましょう。

1月10日、11日、そして15日の3日間、各日2回ずつ、合計6回にわたって「台湾茶の教科書出版記念～新年下午茶～」を開催しました。会場は根津の「ことこ茶店」さんです。 当初は10日と11日だけの開催予定でしたが、申し込み開始は夜7時。開始わずか2分で満席となり、キャンセル待ちもたくさん。その熱気に応え、急遽15日の追加開催を決定しました。本当は15日に台湾に帰る予定だったのだが、追加開催で飛行機チケットを変更に…笑 今回のイベントで楽しんだお茶 ウェルカムティー ：菊、枸杞、棗 文山包種 産地：新北市・坪林区 品種：青心烏龍種 標高：500m 受賞：114年新北好茶 冬季文山包種茶比賽會 優良獎(編號0650) 発酵度：★☆☆☆☆ 焙煎度：☆☆☆☆☆ 風味：蘭、銀木犀、ジャスミン 嘉義県阿里山金萱（台茶12号） 標高：1,200m 発酵度：★★☆☆☆ 焙煎度：☆☆☆☆☆ 風味：ビスケット、バター、アーモンド 木柵鉄観音 焙香型球形烏龍茶 産地：台北市・木栅区農会 品種：金萱（台茶12号） 標高：300m 受賞：114年春季優良鐵觀音茶比賽 優良獎