Rice Cake | お餅 | 粿

All kinds rice cakes are out in the markets! Rice cake are popular during the Lunar new year, as people believe that rice cakes could bring you luck, wealth and etc. You will see all kinds of rice cakes in the fresh market at this season, from radish/turnip cakes, taro cakes as a side dish for the meal, to azuki red beans or peanut rice cake with brown sugar which is served as a dessert. They are soft and ready to serve once get out of the steamer, but would be even better to fry the both side a little to get the crunchy crust, or even deep fry with eggs and flour coated. Sticky rice flour is used in the dessert ones, while indica rice flour is used with turnip/radish cakes or taro cakes.

台湾のお餅、「粿」または「糕」とも書きますが、旧正月によく出る食べ物です。昔おばあちゃんがこう言ってた：「甜粿過年、發粿發錢、包仔粿包金、菜頭粿呷點心」様々な種類の粿は縁起の良い物だと見なされ、特に旧正月に食べて、新しい一年のことを祈ります。市場に行くと、おかずや朝ごはんでよく食べる大根もち、タロ芋もち、そして小豆やピーナッツと黒糖で作った甘いお餅もあります。蒸しあがりはモッチリしていて、そのまま食べても良いですが、さらに厚くスライスしてフライパンで両面をこんがりと焼いたり衣をつけて天ぷらにするのも至福のひとときになります。 ちなみに大根もちは大根に在来米粉というインディカ米の米粉を使い、小豆もちはもち米を使っていますので食感的には小豆もちの方が粘りがあります。