#031紅烏龍｜Red Oolong

＃031 紅烏龍（ホンウーロン）
紅烏龍茶は、2008年に農業委員会茶業改良場台東支場によって発表された比較的新しい茶種である。誕生から十数年と歴史は浅いものの、2015年にはラグジュアリーティーブランドTWG Teaのシングルオリジナルベスト5に選出され、国際的な舞台でも注目を集めた。
紅烏龍は、紅茶に近い高い発酵度を持ちながらも烏龍茶の系統に属し、紅茶のような厚みと、烏龍茶特有の余韻を併せ持つ独特のスタイルを特徴とする。また、凍頂烏龍やほうじ茶に見られるような焙煎工程も取り入れられ、甘香ばしさと奥行きのある味わいが生まれる。
 
誕生の背景
1970年代以降、凍頂烏龍茶が主流となり、1980年代には高山茶が台頭したことで、高海抜以外の地域では土地の個性を生かした新しい茶づくりが模索されてきた。その流れの中で、花蓮では蜜香紅茶が、台東では紅烏龍が誕生した。
台東は北回帰線より南に位置し、温暖な気候が特徴である。高標高ではないものの、安定した高温環境は紅茶製造に適しており、紅烏龍の発展を支える基盤となった。
使用される品種は青心烏龍、金萱（台茶12号）、翠玉（台茶13号）、迎香（台茶20号）など多岐にわたる。夏季にはウンカ（小緑葉蝉）の作用を受けやすく、無農薬または低農薬栽培とも相性が良い点も特徴である。
またその風味は、東方美人や蜜香紅茶に通じるフルーティーでスパイシーな香りに加え、焙煎によるウッディー、ナッツ、キャラメルのような甘香ばしさが重なる。高発酵・高焙煎によって刺激が穏やかになり、幅広い層に親しまれる台湾茶として知られている。
近年では台東に限らず各地で生産され、それぞれの土地ごとの個性が表現される茶種へと発展している。
 
当店の紅烏龍
当店で取り扱う紅烏龍は、南投県名間郷の小茶米農場によって製作されたものである。その年ごとの茶葉の状態に応じて、農場主・連氏が複数品種をブレンドし、紅烏龍としての味わいを安定させている。
 
産地：南投県名間郷
農園：小茶米農場
香り・味わい：熟したマンゴー、ウッディー、ウォールナッツ、キャラメル
品種：金萱（台茶12号）、翠玉（台茶13号）、迎香（台茶20号）など
標高：約400m
発酵：★★★★☆
焙煎：★★★★☆
収穫時期：6〜9月
淹れ方（ホット）
茶葉：5g
お湯：150ml
温度：98℃
抽出時間
1煎目：1分20秒
2煎目：1分20秒
3煎目：1分30秒
※香りを楽しむため、台湾式の蓋碗または双杯の使用がおすすめ。
水出し
茶葉5g
水600ml
冷蔵庫で6〜8時間抽出
 
保存について
開封後は直射日光・高温多湿を避けることで長期保存が可能であり、熟成による風味変化も楽しめる。お気に入りの茶器に移し、数年後に再び開封することで異なる表情を味わうこともできる。