野放高山貴妃茶(蜜香烏龍)｜High Mountain Muscatel Oolong
農薬も肥料も不使用の野放茶園で育ち、通常高海抜では存在しない春のウンカに噛まれることで甘い香りを持つ高山烏龍茶。非常に稀少な原料で手揉みされ、貴重な「野放高山貴妃茶」。
通常、ウンカは高海抜の地域には現れにくいため、東方美人茶や蜜香紅茶のような蜜香系のお茶は、中低海抜の地域で生産されることが一般的です。貴妃茶も同様に、海抜800m前後の凍頂エリアで作られることが多く、凍頂が所属する鹿谷郷農協は毎年「凍頂貴妃茶」のコンテストを開催するなど、凍頂の特色ある茶として広く認識されています。
しかし、この高山貴妃茶は特別な存在です。毎年生産されるものではありませんが、今年の春、海抜1,680mの無農薬・無肥料の野放し茶畑にウンカが訪れ、茶葉を噛んでくれたのです。高海抜のためウンカの数は少なく、被害を受けた茶葉の量も多くはありませんでしたが、尚芳製茶場の張茗睿製茶師が機械を使わず全て手摘み、手揉みで製茶したことで、希少性の高い「手揉み蜜香高山烏龍茶」が完成しました。
貴妃茶は、凍頂烏龍茶の茶葉がウンカという小さな虫に噛まれた後に製茶された、希少な蜜香烏龍茶です。製法は凍頂烏龍茶と同じく中発酵・中焙煎ですが、ウンカの働きによって生まれる自然な蜜のような甘い香りが大きな特徴です。この香りは東方美人茶や蜜香紅茶と共通するため、これらのお茶が好きな方には特におすすめの一杯です。
香り & 味わい｜ライチ、蜂蜜、ナッツ
作り方｜摘み→萎凋(水分を飛ばす)→浪菁(空気と触れるように混ぜる)→炒菁(加熱)→揉捻(揉む)→團揉(圧力をかけて丸く揉む)→乾燥
産地｜南投玉山草坪頭
農園｜尚芳製茶廠
お茶の品種｜青心烏龍
標高｜1,680m
発酵｜★★☆☆☆
焙煎｜★★☆☆☆
生産時期｜4月〜5月
茶葉：水
5g：150ml
お湯の温度
98度
浸出時間
一煎目/1分
二煎目/50秒
三煎目/1分*香りを楽しむために台湾双杯の使用が推奨されます。
水出し(C)
5gの茶葉に600mlの水、 冷蔵庫で6-8時間
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