雲林の黑金剛花生糖

「黑金剛花生」とは、アントシアニンが多く含まれた新しい品種の落花生。約20年前に雲林県元長郷で発見された以来、活性酸素を除去・抑制する抗酸化作用が期待されているポリフェノールが含まれた栄養素で人気が高い。台湾のお菓子によくあるピーナッツのバーを「黑金剛花生」で作られ、水飴で固めてあまり甘くなくピーナッツそのままの味が楽しめる健康的な茶菓子。